ורוניה (ורה) פניץ' נולדה למשפחה מוסיקלית ממוצא רוסי-אוקראיני בקופנהגן, והחלה את לימודי הכינור בגיל חמש אצל ארקדי זליאנודז'בו. פניץ' התקבלה לאקדמיה המלכותית הדנית למוסיקה בגיל חמש-עשרה, ושם השלימה את לימודי התואר הראשון, התואר השני ותעודת-אומן בהדרכת אלכסנדר זפולסקי וטים פרדריקסן. בשנת 2016, התקבלה לתזמורת הסימפונית של איסלנד, שבה כיהנה במשך שנים רבות ככנרת ראשית. כיום היא מכהנת ככנרת ראשית בתזמורת כלי-הקשת השוודית Music Vitae. פניץ' הופיעה כסולנית עם התזמורת הקאמרית הדנית, התזמורת הסימפונית של איסלנד, Music Vitae ותזמורות נוספות. בשנת 2025, הצטרפה כחברה לרביעיית הנשל הנודעת. פניץ' השתתפה בפסטיבלים למוסיקה קאמרית ברחבי אירופה וזכתה בכמה תחרויות. היא מלמדת בגימנסיית סנט-אניאה ובתוכנית ההכשרה הקדם-קונסרבטוריונית בקופנהגן. היא מנגנת בכינור מעשה ידי אנריקו רוקה, שעליו ניגן בעבר אוסקר שומסקי, המושאל לה בנדיבות מקרן אוגוסטינוס.