פבלו ברגן למד בקונסרבטוריון של סוויליה אצל אנטוניו סלגרו ובקרן בארנבוים-סעיד בסוויליה אצל מתיאס גלאנדר. ברגן הוא זוכה פרס הסולן הצעיר של בנק קרדי סוויס לשנת 2013, ושיתף פעולה עם בית ברוקנר בלינץ ועם תזמורות ובהן הסימפונית של ברצלונה, הסימפונית של המבורג, תזמורת הרדיו והטלוויזיה הספרדית והפילהרמונית הסלובקית. בעונה הקרובה ייצא לסיור קונצרטים באמריקה הלטינית, ובכלל זה הופעות עם הפילהרמונית של בואנוס-איירס בתיאטרו קולון, ויופיע עם התזמורת הסימפונית של מחוז מורסיה והתזמורת הקאמרית של פורצהיים באולם הפילהרמוני בברלין. הופעותיו הקאמריות הבולטות לאחרונה כוללות קונצרטים באולם הקונצרטחבאו באמסטרדם, במוצרטאום בזלצבורג ובקונצרטהאוס בווינה לצד אלנה בשקירובה, ביאטריצ'ה רנה, קיאן סולטני, נואה וילדשוט ואנדריי יוניצה. בשנת 2024 הקליט את האלבום "בלאגן", המוקדש למלחינים יהודים מן המאה ה-20, ואת האלבום "סינרגיה" (Szinergia) בשיתוף התזמורת הקאמרית פרנץ ליסט. ברגן מכהן כפרופסור באקדמיית בארנבוים-סעיד בסוויליה ובקונסרבטוריון המלכותי של מדריד.